最佳线上娱乐斯沃斯莫尔学院是一种高度选择性的文理学院位于费城郊区,与社会责任的使命结合学术严谨。最佳线上娱乐斯沃斯莫尔拥有强大的制度性承诺包容卓越和非歧视原则在其教育计划和就业实践和鼓励候选人将进一步推动促进多元化和包容性的社会的目标。作为一个国家最好的高等学校,斯沃斯莫尔学院是全球前景,吸引了来自全国各地的学生和世界。最佳线上娱乐地理425英亩的校园是一个指定的植物园,有花园,草坪,小溪,树木繁茂的小山,健行步道的床树林。
作为餐饮服务部门的一员,烹饪铅将监督日常操作为一个特定的函数内的就餐服务。在快节奏的工作和动态的环境,对食物的热情,享受的一个充满活力的团队和机会改变学生的就餐体验在斯沃斯莫尔的校园。最佳线上娱乐九个月,这是一个全职的位置和员工将工作在学年期间,8月中旬到5月中旬。
库克领导
确保及时餐为大学的就餐计划生产的指导下烹饪服务总监副厨师长或生产经理。准备的食谱,确保粮食生产符合部门的质量标准,口味,创造力,演讲,和品种。职责包括协助菜单计划的执行、客户关系、安全与卫生,设备的维护。协助员工的培训和发展。
食堂领导
负责所有生产的准备,沙拉、午餐肉、餐饮盘片,抓住n三明治,咖啡酒吧三明治和其他物品作为Sharples由生产经理,零售业务和餐饮。分配其他食堂工作人员当天的生产要求,并确保他们完成。
铅贝克
烘焙和装饰蛋糕、馅饼、松饼、面包、饼干和饼干食谱。开发新配方烘焙部门会商烹饪服务主任或副厨师长。不断努力为住宅提供新的和令人兴奋的烘焙食品餐饮项目和餐饮。
领导跑
通信线路服务器设置的行以及备份菜单项的位置。保持消息灵通的食物过敏原。仍在不断的交流与厨师备份数量留在盒子。保持所有的菜单项在整个吃饭时间了。将介入并协助煎,准备的物品如果出现短缺。作为一个服务器当线长。续杯,清洗和清理服务线路在整个吃饭时间。协助的房子前面经理培训的服务器。
基本职责:
•分配任务和菜单生产每个煮或烤转变,直接厨师助理的转变
•沟通程序在需要时以生产根据食谱菜单项
•读食谱和生产产品符合配方和生产
•维护部门的所有菜单项的标准
•地方成品及时。
•确保教职员工、学生和员工获得最高质量的安全食品,新鲜,和一致性,根据部门的标准
•存储所有食品。包紧,日期和所有食品标签。运输到适当的步行冷藏或冷冻食品。
•清洁你去清洁厨师线以及设备、墙壁、地板、头罩,取得的胜利,冷却器。
•促进团队合作,协助清洁厨房、扫地和拖地,打扫冷却器、组织干燥存储等。
•遵守基本规则厨房安全、卫生和后门安全。
•使用先进先出(FIFO)规则,以确保适当的旋转。
•利用各种清洗化学品按照材料安全数据表(MSDS)。
•完成所有正在运行,打开和关闭工作。被管理签出离开前最后的转变。
•提供友好的和客户服务主管。
•食品临时日志记录的热的和冷的食物。
•确保适当的冷却的热食物之前将它们放到冰箱里。
•准备所有食物在正确的温度根据HACCP的指导方针。
•提出建议为菜单项副厨师长,配方调整
•沟通清楚的房子前面关于菜单项和份量
•生产记录清楚。
•监控和与线通信服务器/食物跑菜单项和部分控制。
•保持视觉与前面的房子和客户接触。
•协助副厨师长与绩效考核
额外的职责:
•执行其他事项由厨师或经理。
•协助偶尔户外餐饮活动提供服务和生产要求。
•执行其他与工作相关的职责分配
管理职责:
•协助行政总厨和副厨师长菜单计划和维护一个高水平的质量和盈利能力在所有食品生产每天。
•优先和委派任务每日菜单和准备。
•确保所有菜单项及时生产,及时交付给我们的客户
•提供输入餐饮菜单和开发新的菜单项
•培训团队如何仔细清洁厨房设备,以防止损坏或受伤。
•负责生产配方调整和执行
•给厨师对绩效考核的反馈
资格要求:
•有2 - 3年经验的高中文凭在副学位烹饪大量食物建立或1 - 3年的经验
•Serve-safe认证
•沟通清楚
物理的要求:
•持续站、频繁弯曲,达到
•移动,携带着物资、设备和材料重达50磅没有援助从地板到腰部高度。
•携带物资上下楼梯
•提升物品高于肩高
工作条件:
快节奏,高容量的环境。
•七天操作,包括晚上和周末。
•必须能够适应不断变化的需求的大学的就餐服务。
•必须工作在恶劣和恶劣的天气条件
•一个嘈杂的环境。
•地板潮湿,防滑鞋。
优先条件:
•烹饪程序证书有3 - 5年经验的大量食物
•Serv-safe认证
•食品过敏原知识/认证
•有效的Pa。驾照
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