最佳线上娱乐斯沃斯莫尔学院是一所位于费城郊区的高选择性文理学院，其使命是将学术严谨与社会责任结合起来。最佳线上娱乐斯沃斯莫尔学院在其教育项目和就业实践中致力于包容性卓越和非歧视，并鼓励进一步推进培养多元化和包容性社区目标的候选人。作为美国最好的高等教育机构之一，斯沃斯莫尔学院放眼全球，吸引着来自全国和世界各地的学生。最佳线上娱乐425英亩的校园是一个指定的植物园，有花园、起伏的草坪、小溪、树木繁茂的小山和克拉姆森林的徒步小径。

作为餐饮服务部门的一员，烹饪主管将监督餐饮服务部门具体职能的日常运作。在快节奏和充满活力的环境中工作，对食物充满热情，享受成为一个充满活力的团队的一员，并有机会在斯沃斯莫尔的校园为学生的用餐体验带来不同。最佳线上娱乐这是一个9个月的全职职位，员工将在学年期间工作，从8月中旬到5月中旬。

库克领导
在餐饮服务总监副厨师长或生产经理的指导下，确保学院餐饮计划的及时生产。准备食谱，确保食品生产符合部门标准的质量，口味，创意，外观和品种。职责包括协助执行菜单计划，客户关系，安全和卫生，设备维护。协助员工的培训和发展。

食堂领导
负责所有产品的准备，沙拉，午餐肉，餐饮拼盘，即食三明治，咖啡吧三明治和其他由夏普思生产经理指导的产品，零售运营和餐饮。分配其他工作人员当天的生产要求，并确保完成。

铅贝克
根据食谱烘焙和装饰蛋糕，派，松饼，面包，饼干和饼干。与厨师长或副厨师长协商，为烘焙部开发新食谱。不断努力为住宅餐饮项目和餐饮提供新的和令人兴奋的烘焙食品。

领导跑
与线路服务器沟通，设置线路以及备份菜单项的位置。充分了解食物过敏原。与厨师保持持续的沟通，以备备用的数量保留在保留盒。在用餐期间保持所有菜单上的食物储备。如果出现短缺，将介入并协助煎炸和准备食物。当队伍排得很长时，充当服务员。在用餐期间补充，清洁和消毒服务线。协助前厅部经理对服务员进行培训。

基本职责:
给当班厨师或烘焙助理分配工作和菜单制作，并指导当班厨师
沟通流程以便根据菜谱制作菜单
•阅读配方，生产符合配方和生产要求的产品
维护所有菜单项的部门标准
•及时将成品上架。
•根据部门标准，确保教职员工、学生和员工获得最高质量、新鲜和一致性的安全食品
•正确储存所有食品。紧紧包裹，日期和标签所有食品。把食物运到适当的步入式冰箱或冰柜。
•边走边清洁，并对烹饪线以及设备、墙壁、地板、通风柜、步入式空调和线路冷却器进行消毒。
•促进团队合作，协助清洁厨房区域，打扫和拖地，清洁冷却器，组织干库等。
遵守厨房安全、卫生和后门安全的基本规则。
•使用先进先出(FIFO)规则确保正确的旋转。
•根据材料安全数据表(MSDS)使用各种清洁化学品。
完成所有的运行，开启和关闭侧工作。在你下班前，要经过管理人员的检查。
•提供友好和称职的客户服务。
•记录冷热食物的温度日志。
•确保所有热的食物在放入冰箱前都适当冷却。
•根据HACCP指南，在正确的温度下准备所有食物。
向副主厨提出菜单项目和食谱调整的建议
•与前台清楚沟通菜单项目和份量
•清晰记录生产过程。
•监督和沟通线上服务员/送餐员的菜单项目和部分控制。
•与前厅和顾客保持视觉上的联系。
协助副厨师长进行绩效考核

额外的职责:
完成主厨或经理安排的其他任务。
根据需要协助餐饮活动的户外服务和生产。
完成分配的其他相关工作任务

管理职责:
协助行政总厨师长和副厨师长制定菜单计划，确保所有食品生产的高质量和高利润。
•为每日菜单和准备工作优先安排和委派任务。
确保所有菜单项都能及时制作并及时交付给顾客
为餐饮菜单提供信息，并开发新的菜单项目
•培训团队如何仔细清洁厨房设备以防止损坏或受伤。
负责配方调整和生产执行
•为厨师的表现提供反馈

资格要求:
•高中毕业，2-3年高产量食品生产经验或大专学历，1-3年烹饪经验
•服务安全认证
•沟通清晰

物理的要求:
•持续站立，频繁弯腰，伸手
•从地面到腰部高度，在没有任何帮助的情况下，移动、抬起和携带重达50磅的物资、设备和材料。
•根据需要携带物品上下楼梯
•将物品举过肩高

工作条件:
•快节奏，高容量的环境。
•七天工作，包括晚上和周末。
•必须能够适应不断变化的大学餐饮服务需求。
必须在恶劣和恶劣的天气条件下工作
•可能是嘈杂的环境。
•地板可能是湿的，需要穿防滑鞋。

优先条件:
•烹饪课程证书，3-5年高产量食品生产经验
•服务器安全认证
•食品过敏原知识/认证
•有效的Pa。驾照

#餐厅

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